Булочки С Корицей | Cinnamon Rolls

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

• Мука - 460 гр. 
• Сухие дрожжи - 10 гр.

• Соль - 1 ч.л.

• Масло сливочное - 50 гр.

• Сахар - 65 гр.

• Вода - 120 мл.

• Молоко 60 мл.

• Яйцо - 1 шт. 

 Начинка: 

• Масло сливочное - 70 гр.

• Сахар - 120 гр. 

• Ванилин (экстракт ванили) - пакетик или пол чайной ложки.

• Корица молотая - 1 ст.л.

• Мускатный орех - 0,5 ч.л.

Помадка:

• Сахарная пудра - 170 гр.

• Масло сливочное - 55 гр.

• Молоко - 2 ст.л.

• Экстракт ванили (ванилин) - пол чайной ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

     Начнем с теста. Муку, дрожжи и соль смешаем в большой глубокой миске. В маленькой кастрюльке смешиваем сливочное масло, сахар, воду и молоко, нагреваем до тех пор, пока масло не растает. Жидкую смесь добавляем в муку, добавляем яйцо, перемешиваем. Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и замешиваем тесто руками до тех пор, пока оно не станет эластичным (5-7 минут). Скатываем тесто в шар и оборачиваем в пищевую пленку. Оставляем тесто в теплом месте на 15 минут «отдохнуть».

           Нагреваем духовку до 200 С⁰.

     Раскатываем тесто в прямоугольник 45х35 см, толщиной примерно 0,5 -1 см. Размазываем сливочное масло по тесту, посыпаем начинкой (смешиваем её заранее в отдельной миске). Аккуратно скручиваем рулет. Делим на 12 частей, выкладываем на смазанный противень.

           Выключаем духовку.

           Накрываем противень фольгой и ставим его в духовку минимум на 30 минут для того, чтобы тесто поднялось. 

     Вытаскиваем противень, снимаем фольгу. 

Перед запеканием

    Включаем духовку на 190 С⁰, даём нагреться.

    Ставим противень с булочками в духовку на 15-18 минут и выпекаем до золотистой корочки. (У меня ушло где-то 20-22 минут, всё зависит от вашей духовки! Ставьте на 15 минут, а потом проверяйте зубочисткой на готовность)

    Пока наши булочки пекутся, готовим помадку. Растапливаем сливочное масло (можно растопить в стеклянной измерительной кружке), добавляем в него сахарную пудру, молоко и экстракт ванили (можно ванилин). Тщательно перемешиваем.

          Достаём булочки, даём им немного остыть (5 минут), поливаем помадкой. 

Приятного аппетита!