Булочки С Корицей | Cinnamon Rolls

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

• Мука - 460 гр. 
• Сухие дрожжи - 10 гр.

• Соль - 1 ч.л.

• Масло сливочное - 50 гр.

• Сахар - 65 гр.

• Вода - 120 мл.

• Молоко 60 мл.

• Яйцо - 1 шт. 

 Начинка: 

• Масло сливочное - 70 гр.

• Сахар - 120 гр. 

• Ванилин (экстракт ванили) - пакетик или пол чайной ложки.

• Корица молотая - 1 ст.л.

• Мускатный орех - 0,5 ч.л.

Помадка:

• Сахарная пудра - 170 гр.

• Масло сливочное - 55 гр.

• Молоко - 2 ст.л.

• Экстракт ванили (ванилин) - пол чайной ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

     Начнем с теста. Муку, дрожжи и соль смешаем в большой глубокой миске. В маленькой кастрюльке смешиваем сливочное масло, сахар, воду и молоко, нагреваем до тех пор, пока масло не растает. Жидкую смесь добавляем в муку, добавляем яйцо, перемешиваем. Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и замешиваем тесто руками до тех пор, пока оно не станет эластичным (5-7 минут). Скатываем тесто в шар и оборачиваем в пищевую пленку. Оставляем тесто в теплом месте на 15 минут «отдохнуть».

           Нагреваем духовку до 200 С⁰.

     Раскатываем тесто в прямоугольник 45х35 см, толщиной примерно 0,5 -1 см. Размазываем сливочное масло по тесту, посыпаем начинкой (смешиваем её заранее в отдельной миске). Аккуратно скручиваем рулет. Делим на 12 частей, выкладываем на смазанный противень.

           Выключаем духовку.

           Накрываем противень фольгой и ставим его в духовку минимум на 30 минут для того, чтобы тесто поднялось. 

     Вытаскиваем противень, снимаем фольгу. 

Перед запеканием

    Включаем духовку на 190 С⁰, даём нагреться.

    Ставим противень с булочками в духовку на 15-18 минут и выпекаем до золотистой корочки. (У меня ушло где-то 20-22 минут, всё зависит от вашей духовки! Ставьте на 15 минут, а потом проверяйте зубочисткой на готовность)

    Пока наши булочки пекутся, готовим помадку. Растапливаем сливочное масло (можно растопить в стеклянной измерительной кружке), добавляем в него сахарную пудру, молоко и экстракт ванили (можно ванилин). Тщательно перемешиваем.

          Достаём булочки, даём им немного остыть (5 минут), поливаем помадкой. 

Приятного аппетита! 

Имбирное Печенье | Gingerbread Cookies

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 250-300г. муки
• 100 г. сливочного масла комнатной температуры
• 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1 большое яйцо
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. молотой корицы
• 50 г. коричневого сахара 
• 3 ч. л. меда
• щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем молотые имбирь и корицу в отдельной посуде, туда же добавляем 250 г. муки, соль и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком. 

В большой миске растираем миксером или венчиком масло с сахаром. Если у вас нет коричневого сахара, используйте обычный, белый. К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мед (если мед густой, подогрейте его на водяной бане или в микроволновке). Взбиваем до однородности.

В миску со смесью добавляем просеянную муку со специями и ещё раз вымешиваем. 

Тесто получается мягким и липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пленку и положите в холодильник на час или в морозильную камеру на 15-20 минут. 

Пока тесто у нас отдыхает, приберитесь на кухне и подготовьте всё к следующему этапу. 

Противень застелите пергаментной бумагой или фольгой. Духовку пока не разогревайте. От горячей температуры на кухне с тестом будет тяжело работать.

Включаем духовку на 180 градусов и  достаём тесто из холодильника. Делим его на 2 части, одну убираем обратно в холодильник, а с другой начинаем быстро работать. Стол посыпаем мукой (те 50 г., которые у нас остались, может понадобиться чуть больше, смотрите сами). Скалку обсыпаем мукой и раскатываем тонко тесто, около 0,5 см. Тесто липкое, периодически посыпайте его мукой, но не сильно, а то оно станет слишком тугим. 

Итак, раскатали тесто и теперь вырезаем фигурки, какие только ваша душа пожелает! Так как тесто тонкое, подцепляйте фигурки ножом перед тем, как переносить их на противень, а то могут порваться.  Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья после выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. 

Отправляем наше печенье на 5-7 минут в духовку. Печенье выпекается очень быстро! Следите за ним, иначе сгорит! Сразу после выпечки печенья мягкие, оставьте их в сторонке, после полного остывания они станут твердыми и хрустящими.

Пока готовится первая партия печенья, проделайте всё то же самое со второй частью теста, что и с первой. А можете убрать его в морозилку и оставить до следующего раза, тесто может храниться до 2 недель. 

Готовое печенье храниться довольно долго, его даже можно подарить кому-нибудь, если украсить глазурью или шоколадом. 

Приятного аппетита! 

Кокосовое Печенье | Coconut Biscuits Recipe

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15-20 шт.) :

• 70 г. мягкого сливочного масла
• 1 яйцо
• 4 ст. л. муки
• 80 г. кокосовой стружки
• 3 ст. л. сахара
• 2/3 ч. л. разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 200 градусов. 

Растираем сахар со сливочным маслом до однородной массы. Добавляем яйцо. Перемешиваем. 

Добавляем кокосовую стружку. Хорошо размешиваем кокосовую стружку и яичную смесь. Если есть время, то можно дать тесту немного постоять (10-20 минут), чтобы кокосовая стружка лучше размокла.

В отдельной мисочке перемешиваем муку и разрыхлитель. Просеиваем и добавляем в тесто.

( Я использовала пшеничную муку высшего сорта, мне понадобилось 4 ст. л. с горкой. Но многое зависит от качества муки, Вам может хватить 3 ст. л. Так что лучше сначала добавьте 3 ст. л., а уже потом при необходимости добавьте еще одну ложку.)

Перемешиваем тесто. У Вас оно должно получиться неоднородное, рыхлое, тесто будет мягким и липким.

Чайной ложкой отделяем небольшие кусочки теста и катаем из него приплюснутую лепешку. У меня получилось 16 печенек. 

(Конечно,если Вы хотите приготовить много печенья, то советую удвоить или утроить количество ингредиентов.)

Укладываем печенье на застеленный пергаментом или фольгой противень. 

Печенье ставим в духовку. Первые 6 минут выпекаем печенье при 200 градусах, а потом уменьшаем температуру до 170 и выпекаем еще 10-15 минут. У всех духовки разные, так что следите, чтобы печенье не пересушилось или не сгорело. 

Достаем печенье из духовки и даём ему немного остыть. 

Приятного аппетита!

Печенье С Шоколадными Каплями | Chocolate Chip Cookie Dough Recipe

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 гр мягкого сливочного масла
• 325 гр муки
• 1 большое яйцо (или 2 маленьких)
• 150 гр сахара
• 100 гр шоколадных капель
• 1-2 ложки молока (возможно не понадобится)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Сливочное масло размять лопаткой или миксером с сахаром. Добавить яйцо. Постепенно всыпать просеянную муку. На данном этапе станет понятно нужно ли молоко. Если тесто не замешивается и слишком сухое плесните в него ложку молока. Тесто должно быть густым и липким. Всыпьте в тесто шоколадные капли, размешайте, чтобы капли равномерно распределились по тесту. 
Застилаем противень пекарской бумагой. И начинаем выкладывать тесто. Лучше всего использовать ложку для мороженного, тогда печеньки будут одинакового размера. Если такой не имеется, то используем 2 большие ложки. Одной зачерпываем массу, а дрогой пытаемся её с ложки снять, ведь тесто очень липкое! Итак, после того, как вы выложили тесто, можно его ставить в духовку. Это действие - главное в этом рецепте: выпекать печенье нужно не дольше 15 минут! В идеале 10-12, но всё зависит от вашей духовки (я выпекала 12 минут).

Когда пройдет положенное время, печенье, на первый взгляд, будет не готово, но в этом вся фишка. По краям оно будет хрустящим, а в середине будет мягким. Для этого, после того, как вы достали печенье из духовки, обязательно остудите его, хотя бы 30 минут!

Всё, наше лакомство готово, приятного аппетита! 

Песочное Печенье | Shortbread Cookies

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука - 400 гр.
• Сливочное масло - 200 гр.
• Сахар - 150 гр.
• Ванилин - 2 пакетика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло должно быть комнатной температуры. 
Растираем мягкое масло с сахаром до кремового состояния. Добавляем 300 грамм просеянной муки, ванилина и перемешиваем.Оставшуюся муку насыпаем на ровную поверхность и замешиваем тесто до эластичного состояния. 
Слепите из теста шар и уберите в холодильник на 30-40 минут или в морозилку на 15-20 минут.
Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой. 

Когда придет время, тесто достаём, шар делим на равные части. Сначала пополам, затем на четвертинки и т.д., пока у вас не получится 16 одинаковых частей. Каждую часть скатываем в шарик и расплющиваем ладонями, чтобы его толщина была около 1 см. 
Отправляем в духовку на 15 - 20 минут (у меня получилось ровно 15 минут). Проверяем зубочисткой на готовность.
Вытаскиваем из духовки, полностью охлаждаем.

Наслаждаемся нашими печеньками, поедая их с молоком! 

Приятного аппетита! 

Творожный Кекс | Cottage Cheese Cake

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• 200 гр. творога (не в зёрнах!)
• 2 ст. л. сметаны
• 2 яйца
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сахара
• ванилин
• щепотка соли
• пакетик разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму застелить пекарской бумагой и смазать её сливочным маслом. 

Растопить сливочное масло. Дать ему остыть.

Творог лопаткой протрите через сито в миску, чтобы тесто было более воздушным. Добавьте яйца, сметану, растопленное сливочное масло, перемешайте. Добавьте просеянную муку, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель.

Тщательно перемешать. Тесто получается довольно густое и липкое.
Выложите тесто в форму. Выпекайте кекс примерно 45 минут (зависит от вашей духовки). Последние 10 минут проверяйте свой кекс деревянной палочкой. 
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

 

Круассаны с шоколадом | Chocolate Croissants

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 упаковки слоеного бездрожжевого теста по 500 гр
• 4 упаковки шоколадных капель по 50 гр
• 1 чашка муки (для того, чтобы раскатывать тесто)
• 1 яйцо
• 50 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Полностью размораживаем тесто. Это займет где-то 30-45 минут.

Посыпаем стол мукой, раскатываем тесто в форме прямоугольника. У меня были 4 квадратные пластины.  Разрезаем ножом пластину на 4 части, а потом каждый маленький прямоугольник разрезаем по диагонали. У вас должно получится 8 треугольников (с одного листа! в общем получилось 32 круассана). 

Каждый треугольник получится с одним длинным концом. Если обозначить треугольник как АВС, то В (длинный конец) будет его вершина. Растягиваем аккуратно основание (АС), чтобы стороны треугольника стали одинаковыми. Рядом с основанием складываем шоколадные капли (их можно заменить мелко рубленным шоколадом) и начинаем аккуратно закручивать, чтобы шоколад не выпал. Вершину треугольника чуть смазываем водой,чтобы она прикрепилась и не отпадала от круассана. Проделываем это с каждым треугольником. 

Пока вы крутите круассаны, разогрейте плиту до 200 градусов. Противень выложите пекарской бумагой. После того, как вы закончили приготовление круассанов и выложили из на противень, их нужно смазать яичной смесью. Для этого смешиваем яйцо и воду в стакане и кисточкой обильно покрываем каждый круассан. Это поможет придать нашей выпечке золотистую корочку.

Если у вас вдруг закончился шоколад, это не страшно, круассаны получаются очень вкусными и без всякой начинки. 

Выпекаем 13-15 минут, до золотистой корочки. 

Стоит заметить, что это бездрожжевое тесто, круассаны поднимутся, но не сильно. Работать с слоеным бездрожжевым тестом гораздо быстрее, не нужно тратить время на то,чтобы тесто расстаивалось.