Имбирное Печенье | Gingerbread Cookies

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 250-300г. муки
• 100 г. сливочного масла комнатной температуры
• 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1 большое яйцо
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. молотой корицы
• 50 г. коричневого сахара 
• 3 ч. л. меда
• щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем молотые имбирь и корицу в отдельной посуде, туда же добавляем 250 г. муки, соль и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком. 

В большой миске растираем миксером или венчиком масло с сахаром. Если у вас нет коричневого сахара, используйте обычный, белый. К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мед (если мед густой, подогрейте его на водяной бане или в микроволновке). Взбиваем до однородности.

В миску со смесью добавляем просеянную муку со специями и ещё раз вымешиваем. 

Тесто получается мягким и липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пленку и положите в холодильник на час или в морозильную камеру на 15-20 минут. 

Пока тесто у нас отдыхает, приберитесь на кухне и подготовьте всё к следующему этапу. 

Противень застелите пергаментной бумагой или фольгой. Духовку пока не разогревайте. От горячей температуры на кухне с тестом будет тяжело работать.

Включаем духовку на 180 градусов и  достаём тесто из холодильника. Делим его на 2 части, одну убираем обратно в холодильник, а с другой начинаем быстро работать. Стол посыпаем мукой (те 50 г., которые у нас остались, может понадобиться чуть больше, смотрите сами). Скалку обсыпаем мукой и раскатываем тонко тесто, около 0,5 см. Тесто липкое, периодически посыпайте его мукой, но не сильно, а то оно станет слишком тугим. 

Итак, раскатали тесто и теперь вырезаем фигурки, какие только ваша душа пожелает! Так как тесто тонкое, подцепляйте фигурки ножом перед тем, как переносить их на противень, а то могут порваться.  Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья после выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. 

Отправляем наше печенье на 5-7 минут в духовку. Печенье выпекается очень быстро! Следите за ним, иначе сгорит! Сразу после выпечки печенья мягкие, оставьте их в сторонке, после полного остывания они станут твердыми и хрустящими.

Пока готовится первая партия печенья, проделайте всё то же самое со второй частью теста, что и с первой. А можете убрать его в морозилку и оставить до следующего раза, тесто может храниться до 2 недель. 

Готовое печенье храниться довольно долго, его даже можно подарить кому-нибудь, если украсить глазурью или шоколадом. 

Приятного аппетита! 

Кокосовое Печенье | Coconut Biscuits Recipe

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15-20 шт.) :

• 70 г. мягкого сливочного масла
• 1 яйцо
• 4 ст. л. муки
• 80 г. кокосовой стружки
• 3 ст. л. сахара
• 2/3 ч. л. разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 200 градусов. 

Растираем сахар со сливочным маслом до однородной массы. Добавляем яйцо. Перемешиваем. 

Добавляем кокосовую стружку. Хорошо размешиваем кокосовую стружку и яичную смесь. Если есть время, то можно дать тесту немного постоять (10-20 минут), чтобы кокосовая стружка лучше размокла.

В отдельной мисочке перемешиваем муку и разрыхлитель. Просеиваем и добавляем в тесто.

( Я использовала пшеничную муку высшего сорта, мне понадобилось 4 ст. л. с горкой. Но многое зависит от качества муки, Вам может хватить 3 ст. л. Так что лучше сначала добавьте 3 ст. л., а уже потом при необходимости добавьте еще одну ложку.)

Перемешиваем тесто. У Вас оно должно получиться неоднородное, рыхлое, тесто будет мягким и липким.

Чайной ложкой отделяем небольшие кусочки теста и катаем из него приплюснутую лепешку. У меня получилось 16 печенек. 

(Конечно,если Вы хотите приготовить много печенья, то советую удвоить или утроить количество ингредиентов.)

Укладываем печенье на застеленный пергаментом или фольгой противень. 

Печенье ставим в духовку. Первые 6 минут выпекаем печенье при 200 градусах, а потом уменьшаем температуру до 170 и выпекаем еще 10-15 минут. У всех духовки разные, так что следите, чтобы печенье не пересушилось или не сгорело. 

Достаем печенье из духовки и даём ему немного остыть. 

Приятного аппетита!